Breaking News
Loading...
Share It

Rabu, 27 Mei 2015

Mini Corn Dogs

Mini Corn Dogs


Bahan:

  • 12 batang sosis sapi mini (biasa untuk cocktail)
  • 75 g tepung polenta
  • 50 g tepung terigu
  • 125 ml susu cair atau santan
  • 1 butir telur ayam
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • 1 liter minyak goreng
  • 12 batang tusuk sate
Mini Corn Dogs

Cara Membuat:

  1. Tusuk tiap batang sosis dengan tusuk sate, sisihkan.
  2. Campur tepung polenta, terigu, garam, telur dan kaldu bubuk. Tuangi susu cair, aduk hingga adonan kental dan tercampur rata.
  3. Celupkan sosis dalam adonan tepung polenta hingga terbungkus rata dan agak tebal.
  4. Masukkan dalam minyak goreng panas dengan suhu sedang. Putar-putar tusuk sate agar sosis matang merata. Tiriskan.
  5. Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 12 buah

sumber: Nyata IV 2015
Share It
No Comments
Read More

Tepung Polenta

Bagi orang Indonesia secara awam mungkin tidak banyak yang tahu apa itu tepung polenta. Lebih sering terdengar di telinga adalah tepung terigu, tepung beras, tepung maizena. Apa sih tepung polenta itu?


Polenta adalah sebutan untuk hidangan sejenis bubur jagung yang berasal dari Italia Utara. Makanan tersebut terbuat dari tepung jagung kuning kasar yang disebut tepung polenta.

Tepung polenta juga terbuat dari jagung putih kering. Cara membuatnya adalah jagung digiling atau ditumbuk hingga menjadi tepung dengan butiran seperti pasir.

tepung polenta (gambar: dreamstime.com)


Tepung polenta tidak mengandung gluten, sehingga cocok bagi seseorang yang alergi gluten.

Tepung polenta dijual dalam kemasan berukuran 250 gram hingga satu kilo. Dipasaran ada dua jenis yaitu tepung polenta kuning dan tepung polenta putih. Tetapi yang sering diolah adalah tepung polenta kuning.

Tepung polenta cocok untuk bubur, puding, campuran skotel, biskuit, cake dan camilan lain. Sosis goreng balut tepung yang tenar dengan sebutan corn dogs, juga dibalut dengan adonan tepung polenta.

sumber: Nyata IV 2015
Share It
No Comments
Read More

Resep Kue Dadar Pandan Pisang Cokelat

Kue Dadar dapat divariasikan isinya dengan berbagai macam bahan. Bukan hanya dengan parutan kelapa manis rasa gula jawa, tapi juga bisa dikombinasikan menggunakan bahan yang lain.


Dadar Pandan Pisang Cokelat

 

Bahan Dadar:

  • 250 g tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 450 ml susu cair
  • 1 sdt esen pandan
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/4 sdt garam

Bahan Isi:

  • 4 buah pisang raja matang, potong jadi 2, belah jadi 2
  • 100 g cokelat filling siap pakai


Cara Membuat:

  1. Dadar: Campur tepung terigu, garam, gula pasi dan vanili. Masukkan telur, aduk rata. Tuangi susu cair sambil diaduk hingga adonan licin, saring. Tambahkan esen pandan, aduk rata.
  2. Panaskan wajan dadar, olesi sedikit minyak. Tuangi adonan dadar, ratakan. Masak hingga matang. Sisihkan.
  3. Bentangkan selembar dadar, letakkan sepotong pisang, corat-coret dengan cokelat filling. Gulung dan padatkan.
  4. Sajikan.

Untuk 16 buah

sumber: Nyata IV Mei 2015
Share It
No Comments
Read More

Kamis, 21 Mei 2015

Pisang Goreng Krispy

Pisang Goreng Krispy

Bahan:
  • Pisang Kepok kuning tua 10 buah
  • Minyak goreng 600 ml

Adonan Pelapis:
  • Tepung terigu 3 sdm
  • Tepung beras 2 sdm
  • Keju cheddar parut 1 sdm
  • Air 150 ml
  • Gula pasir 1 sdt
  • Garam 1/2 sdt
  • Tepung pangko 100g

Pelengkap:
  • Mayones botolan
  • Selai blueberi secukupnya
Pisang Goreng Krispy


Cara Membuat:
  1. Pelengkap: Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
  2. Kupas pisang, potong bulat setebal 1,5-2cm, sisihkan.
  3. Adonan pelapis: Campur tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam, tuangi air lalu aduk hingga adonan kental dan licin.
  4. Celupkan tiap potongan pisang dalam adonan pelapis, ratakan, angkat.
  5. Gulingkan pisang berbalut adonan pelapis ke tepung pangko, ratakan. Lakukan proses pelapis sebanyak 2 kali.
  6. Goreng pisang dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Atur pisang di cup, siram atasnya dengan saus. Sajikan.

Untuk 5 porsi.

Sumber: Nyata II November 2009
Share It
No Comments
Read More
Langganan: Postingan (Atom)